开江县千里香豆类制品厂(普通合伙)
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是一款简单易学的家常菜,主要原料为豆笋和鸭子,具有降血压、降血脂等营养功效。
料:鸭子四分之一只。
1.新鲜紫苏切丝,香菜切末,生姜拍碎切好,香料准备齐,待用
2.干豆笋用水泡软,然后切一寸多长短待用
3.鸭子四分之一只,斩成小块待用(肥的鸭皮、边角料不要)
4.炒锅放油一成热下入糖炒化,然后再下入生姜炒香
5.倒入切好的鸭块,翻炒至鸭肉变色
6.加入料酒,再加入红烧酱油,翻炒均匀
7.加入香料(香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉),翻炒均匀
8.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内,加水刚好没过鸭肉,盖上盖加伐压上三分钟
9.打开压力锅盖(用冷水快速降温,不能在压力锅里焖太久)把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
10.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
11.加入紫苏、味精,翻均匀准备起锅
12.撒上香菜及紫苏装盘上桌